¿Cómo preparar café de especialidad en una cafetera?
Si te preguntas cómo preparar café de especialidad en una cafetera, aquí encontrarás toda la información que necesitas. Pero antes de ello, una excelente opción para que tu café sea exquisito, te recomendamos que utilices café1821, que además de ser de especialidad, destaca por ser el preferido de todos los peruanos.
Ingredientes y utensilios para preparar café de especialidad en una cafetera
Entre los ingredientes y los utensilios que necesitas para la preparación de este café, se encuentran los siguientes:
- Café de especialidad en grano, la cantidad exacta es de 20 gramos.
- Agua filtrada, lo recomendable es que sean 300 mililitros.
- La cafetera de tu preferencia.
- Molino de café.
- Balanza digital.
- Termómetro.
- Cronómetro.
Cómo preparar café de especialidad en una cafetera
Una vez tengas los ingredientes y los utensilios que necesitas para preparar café de especialidad, es momento de conocer los pasos para obtener un exquisito café.
Primer paso
En primer lugar, utiliza el molino para moler los granos de café. La molienda debe ser media-gruesa para una prensa francesa, media para Chemex y V60, y media-fina para Aeropress. Muele 20 gramos de café para 300 mililitros de agua.
Hierve agua y déjala reposar unos segundos hasta que alcance una temperatura de entre 90-96°C.
Si usas una prensa francesa: Precalienta la prensa con agua caliente para mantener la temperatura. Si usas una Chemex o V60: Coloca el filtro y enjuágalo con agua caliente para eliminar el sabor a papel y precalentar la jarra. Por otro lado, si usas una Aeropress: Ensambla la Aeropress y enjuaga el filtro con agua caliente.
Segundo paso
Vierte los 20 gramos de café molido en la cafetera. Si usas una prensa francesa: Vierte lentamente el agua caliente sobre el café hasta cubrirlo completamente. Deja reposar 30 segundos, luego remueve suavemente y añade el resto del agua.
Si usas una Chemex o V60: Realiza una preinfusión vertiendo un poco de agua caliente sobre el café, suficiente para mojar todos los granos y dejar que florezca por unos 30 segundos. Luego, continúa vertiendo el agua en círculos lentos y constantes.
Es así que, si usas una Aeropress: Añade agua caliente hasta el nivel indicado, remueve el café y coloca la tapa con el filtro. Deja reposar unos 30 segundos antes de presionar.
En cuanto al tiempo de extracción, este es diferente de acuerdo a la cafetera que uses:
- Prensa francesa: Deja reposar de 4 a 5 minutos antes de presionar el émbolo lentamente.
- Chemex o V60: La extracción total debe tomar entre 3 a 4 minutos.
- Aeropress: Presiona lentamente durante 30 segundos después del tiempo de reposo.
Tercer paso
Una vez completado el proceso de extracción, sirve el café inmediatamente en una taza pre calentada para disfrutar su mejor sabor.
A tener en cuenta
Asegúrate de utilizar granos de café de alta calidad y recién molidos para obtener el mejor sabor. Una alternativa es usar café 1821 de especialidad y excelente calidad. Ajusta la molienda y la cantidad de café según tus preferencias personales.
¡Disfruta de tu delicioso café de especialidad!
