Pan con salsa huachana y café pasado

El pan con salsa huachana y café pasado es una combinación deliciosa y emblemática de la cocina peruana que refleja la riqueza y diversidad de sus sabores. Este desayuno tradicional no solo es un placer para el paladar, sino también una muestra de la herencia cultural de Perú.

Ingredientes para pan con salsa huachana y café pasado

Antes de saber cómo preparar este platillo, es necesario que conozcas cuáles son los ingredientes que necesitas para realizar un exquisito pan con salsa huachana y café pasado.

Para la salsa huachana

  • 500 g de chorizo huachano.
  • 1 cebolla roja, finamente picada.
  • 2 dientes de ajo, triturados.
  • 2 tomates, pelados y picados.
  • 1 ají amarillo, sin semillas y picado.
  • 1 cucharada de pasta de ají panca.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal.

Para el pan

  • 4 panes tipo francés o ciabatta.

Para el café pasado

  • 50 g de café molido peruano.
  • 500 ml de agua caliente.
  • Azúcar al gusto.

Preparación del pan con salsa huachana y café pasado

Cortar el chorizo: Retira la piel del chorizo huachano y desmenúzalo en trozos pequeños. Cocinar el chorizo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira y reserva.

Sofreír la cebolla y ajo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla roja y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

Añadir tomate y ají: Agrega los tomates picados y el ají amarillo a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla esté espesa. Incorporar pasta de ají panca: Añade la pasta de ají panca, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.

Combinar con chorizo: Vuelve a agregar el chorizo cocido a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento por unos minutos para que los sabores se integren. Reserva la salsa.

Preparar los panes

Abrir los panes: Corta los panes por la mitad a lo largo. Tostar los panes: En una parrilla o sartén caliente, tuesta ligeramente los panes por ambos lados hasta que estén crujientes.

Preparar el café pasado

Hervir el agua: Calienta el agua hasta que esté bien caliente, pero sin llegar al punto de ebullición.

Pasar el café: Coloca el café molido en una cafetera de filtro o usa un método tradicional peruano de goteo. Vierte el agua caliente sobre el café de manera uniforme y deja que se filtre lentamente.

Endulzar al gusto: Añade azúcar al café pasado según tu preferencia y sirve caliente.

Armar el pan con salsa huachana y café pasado

Agregar la salsa: Coloca una generosa cantidad de salsa huachana en la mitad inferior de cada pan tostado. Cerrar el pan: Coloca la mitad superior del pan y presiona ligeramente.

Degusta el pan con salsa huachana y café pasado

El pan con salsa huachana y café pasado es una experiencia culinaria que te transportará directamente a Perú. La combinación del chorizo huachano con la frescura de los tomates y el ají, todo envuelto en un pan crujiente, crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Acompañado de un café pasado, que resalta los sabores robustos del café peruano, este desayuno es una manera fantástica de comenzar el día.

El pan con salsa huachana y café pasado es una celebración de la cultura y la gastronomía peruana. La combinación de la salsa huachana, rica y picante, con el café pasado, intenso y aromático, crea una experiencia culinaria única y satisfactoria. Al preparar este desayuno, no solo disfrutarás de sabores auténticos, sino que también rendirás homenaje a una tradición que ha perdurado a lo largo del tiempo.

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